Recetas saladas con pistacho

Los pistachos son excelentes para preparaciones saladas, tanto en crudo para aportar sabor y toque crujiente como para formar parte de salsas en otras preparaciones como en la receta de pasta amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul cuya foto tenéis a continuación o en los tallarines con queso de Burgos y pesto de espinacas y pistachos que os recomiendo probar cuando tengáis ocasión.
En ensaladas como esta receta de ensalada de queso, pistachos y jamón aportan un crujiente delicioso, como hicimos también en la ensalada griega con naranja, espinacas, queso feta y pistachos. Con pistachos podemos alegrar ensaladas de pasta como la de margaritas de pasta con confit de pato y pistachos o hacer tartas saladas como la de cebolleta, queso de cabra y pistachos.